Sommererinnerung aus Italien

Dieser Salat macht das Beste aus schönen frischen Zutaten und erinnert uns immer wieder an den Sommer auf den Teller. Am besten haben Sie noch frisches selbstgebackenes Brot dazu und optimalerweise trinken Sie zum Büffelmozzarella -Tomaten Salat einen leichten fruchtigen Weißwein. Hier eignen sich z.B. die Weine von Paterianakis sehr gut. Im Winter eignet sich auch ein vollmundiger Rotwein perfekt dazu. Ich freue mich auf ein Bild wenn Sie auch dieses leckere Rezept zubereitet haben.  

Italienischer Büffelmozzarellasalat

Ich liebe es meinen Gaumen auf eine Reise mit nach Italien zu nehmen. Und mit diesem gesunden und aromatischen Büffelmozzarellasalat gelingt mir das sehr gut. Frische saftige reife Tomaten und duftendes Basilikum sind die perfekte Kombination dazu. Fügen Sie frischen Büffelmozzarella und Olivenöl hinzu und Sie haben eine perfekte Mahlzeit. 

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Küche Italienisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

• 4  gelbe Kirschtomaten
• 4 rote Kirschtomaten
• 4 schwarze Kirschtomaten
• 2 Schalotten
• 6 grüne Oliven
• 1 grosse frischen Büffelmozzarella  (Saft behalten)
• 8 Esslöffel  Olivenöl
• 3 Teelöffel Balsamicoessig
• frischer Basilikum
• frische Oreganoblätter
• etwas Salz

Anleitungen

 

• In einer Schüssel die bunten Tomaten in Scheiben schneiden, in einer anderen Schüssel die Oliven und Schalotten halbieren und die Mischung zusammen mit 3 Esslöffeln frischem nativem Olivenöl mit sehr fein gehacktem Basilikum salzen.
• In einer weiteren Schüssel 6 Esslöffel von dem Büffelmozzarrellawasser zusammen mit drei Teelöffel Essig hinzufügen, gut mischen, bis alles glatt ist, und beiseite stellen.
• Jetzt wird alles auf den Teller angerichtet. Den Büffelmozzarella in die Mitte des Tellers legen. Die Tomatenmischung um den Mozzarella legen. Das Dressing auf den Büffelmozzarella beträufeln.

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