Beschreibung

Balsamico Classico – Ein Meisterwerk der Reifung

Der Balsamico Classico ist ein exquisiter Essig, der nach einer Reifung von über 12 Jahren in speziellen Holzfässern hergestellt wird. Die „junge“ Mischung vereint die Aromen verschiedener Holzarten und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieser traditionelle Balsamico-Essig aus Modena ist vielseitig einsetzbar und repräsentiert das gesamte Sortiment von Acetaia del Cristo.

Acetaia del Cristo – Tradition und Qualität

In der Acetaia del Cristo wird jeder Produktionsschritt mit größter Sorgfalt und unter Beachtung jahrhundertealter Traditionen durchgeführt. Vom biologischen Anbau der Weinberge über die sorgfältige Ernte bis hin zum behutsamen Kochen des Mostes – jede Phase erfolgt mit Hingabe. Auch die aufwendigen Prozesse des Entnehmens, Einschenkens und Abfüllens werden meisterhaft umgesetzt.

Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP

Dieser besondere Essig wird ausschließlich aus gekochtem Most einheimischer Modena-Trauben hergestellt. Dazu gehören Sorten wie Ancellotta, Berzemino, Lambrusco, Occhio di Gatta, Sauvignon, Trebbiano und Sgavetta. Es werden keine weiteren Zusatzstoffe verwendet.

Die Reifung erfolgt in Fässern unterschiedlicher Größe, die traditionell in absteigender Reihenfolge auf Dachböden gelagert werden. Erst nach mindestens 12 Jahren darf der Essig aus den kleinsten Fässern als „Traditioneller Balsamico-Essig“ oder „Extra-Alt“ bezeichnet werden.

Reifungsprozess und einzigartiges Aroma

Jährlich werden nur 3 % der gesamten Reserve entnommen. Um den Füllstand wiederherzustellen, wird der Essig aus den größeren Fässern sorgsam in die kleineren umgefüllt. Durch den Wechsel der Jahreszeiten entstehen ideale klimatische Bedingungen, die die natürlichen Prozesse der Gärung und Reifung unterstützen. So entwickelt der Balsamico seinen einzigartigen süß-sauren Charakter und seine aromatische Komplexität.

Qualität und Zertifizierung

Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP wird nach strengen Vorgaben hergestellt und unterliegt einer rigorosen Qualitätskontrolle. Nur ausgewählte Gebiete und spezielle Holzfässer sind für die Herstellung zugelassen. Die Einhaltung der DOP-Spezifikation wird vom italienischen Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft (MIPAAF) kontrolliert.

Das ikonische Flaschendesign von „Giugiaro Design“ in der exklusiven 100-ml-Größe garantiert höchste Qualität und authentische Herkunft.

Zertifiziert und ausgezeichnet

Das Zertifikat auf der Verpackung bestätigt die wichtigsten Elemente der Produktion:
– Einzigartiger Traubenmost
– Spezielle Holzfässer
– Natürliche Fermentations- und Reifungsprozesse

Die Hersteller von Acetaia del Cristo sind stolz auf die zahlreichen Auszeichnungen, die ihr Produkt im Laufe der Jahrzehnte erhalten hat.

Produktinformationen

– Produzent: Acetaia del Cristo
– Herkunftsland:Italien
– Region:Modena
– Inhalt:100 ml
– Grundpreis:10 ml / 5,90 €
– Verpackung: Glasflasche von „Giugiaro Design“
– Lagerung:Trocken, kühl und dunkel aufbewahren

Perfekt zu:

Der Balsamico eignet sich hervorragend für gekochte Speisen wie Fleisch, Omeletts und Pasta sowie für frisches und gekochtes Gemüse.

Aromanoten:

Er bietet die perfekte Balance aus süßer und saurer Note – das Ergebnis einer meisterhaften Reifung und handwerklichen Perfektion.