Italienischer Büffelmozzarellasalat
Ich liebe es meinen Gaumen auf eine Reise mit nach Italien zu nehmen. Und mit diesem gesunden und aromatischen Büffelmozzarellasalat gelingt mir das sehr gut. Frische saftige reife Tomaten und duftendes Basilikum sind die perfekte Kombination dazu. Fügen Sie frischen Büffelmozzarella und Olivenöl hinzu und Sie haben eine perfekte Mahlzeit.
Zutaten
- 4 gelbe Kirschtomaten
- 4 rote Kirschtomaten
- 4 schwarze Kirschtomaten
- 2 Schalotten
- 6 grüne Oliven
- 1 grosse frischen Büffelmozzarella (Saft behalten)
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 3 Teelöffel Balsamicoessig
- frischer Basilikum
- frische Oreganoblätter
- etwas Salz
Anleitungen
- In einer Schüssel die bunten Tomaten in Scheiben schneiden, in einer anderen Schüssel die Oliven und Schalotten halbieren und die Mischung zusammen mit 3 Esslöffeln frischem nativem Olivenöl mit sehr fein gehacktem Basilikum salzen.
- In einer weiteren Schüssel 6 Esslöffel von dem Büffelmozzarrellawasser zusammen mit drei Teelöffel Essig hinzufügen, gut mischen, bis alles glatt ist, und beiseite stellen.
- Jetzt wird alles auf den Teller angerichtet. Den Büffelmozzarella in die Mitte des Tellers legen. Die Tomatenmischung um den Mozzarella legen. Das Dressing auf den Büffelmozzarella beträufeln.