Beschreibung

Honig aus den Wäldern Griechenlands

Dieser Waldhonig hat ein weiches Waldaroma, eine mittlere Süße mit schwacher Säure und einen verbrannten Karamelloberton. Manchmal schmeckt man einen ausgeprägten holzigen Kiefernton heraus. 100% roher Honig und er hat eine dunkle Honigfarbe mit grüner Fluoreszenz.

Der Waldhonig ist reich an Antioxidantien und Spurenelementen (Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink) sowie mit hoher antiseptischer Wirkung und therapeutischen Eigenschaften. Eine niedrige Zuckerkonzentration macht es ideal für eine kalorienarme Ernährung. Er hat einen hohen Nährwert sowie bis zu viermal intensivere antioxidative Wirkung als jeder andere Waldhonig weltweit.

Chalkidiki und Nordgriechenland

Die Reise führt zu einigen der abgelegensten und intaktesten Wälder von Chalkidiki und Nordgriechenland. Von April bis August werden die Bienen durch diese grünen und anstrengenden Gebiete gefahren. Sie werden alle fünfunddreißig Tage verlegt, damit sie den zierlichen Honigtau erhalten, der von Bäumen ausgeschieden wird.

Dieser aromatische Honigtauhonig wird von April bis August von einer Vielzahl von Waldbäumen wie wilden Eichen, Kiefern, Tannen, Linden, Kastanienbäumen und Wildkräutern sowie von fast 1100 seltenen einheimischen Pflanzenarten gesammelt. Es ist diese reiche Vielfalt in der Ernte, die seinen komplexen Charakter ausmacht und den griechischen Waldhonig in Bezug auf Qualität und antioxidative Wirkung weltweit an die Spitze bringt.

Aufgrund der geringen Zucker- und Wasserkonzentration kristallisiert er nicht leicht.

Die Pasteurisierung von Honig wird vollständig verhindert, da sie unter 35 ° C extrahiert wird. Dies ist die Temperatur, die normalerweise in einem Bienenstock herrscht, damit alle therapeutischen Enzyme und das exquisite Aroma intakt bleiben. Der Honig wird auch ungefiltert, um die nützlichen Pollenreste und organischen Materialien zurückzuhalten. Nachdem er aus den Bienenstöcken entnommen wurde, verbleibt er fünf bis zehn Tage in Reifungs- und Klarheitsbehältern, bevor der Honig perfekt abgefüllt wird.

Alle Prozesse, von der Ernte und Extraktion bis zur Verpackung, werden manuell durchgeführt und tragen die jahrhundertealte griechische Tradition der Bienenzucht, kombiniert mit dem modernsten Know-how in der Honigproduktion. Das Ergebnis ist ein unvergleichliches und kostbares Essen, das unberührt an Ihren Tisch und Ihren Gaumen geliefert wird, als wäre es gerade aus der Wabe entnommen worden.

Marchalina hellenica

Honigtauhonig ist für Griechenland so charakteristisch, selbst das Schuppeninsekt, das im Saft der Kiefern lebt und den Honigtau produziert, wird Marchalina hellenica genannt. Ausserdem dient es der hohen Qualität und Einzigartigkeit, das hauptsächlich nur in Griechenland gewonnen wird. Da er über einen langen Zeitraum von April bis November gesammelt wird, enthält er alle nahrhaften Elemente, die es zu einem unschätzbaren Superfood macht. Sein reichhaltiger Geschmack macht es zu einem Favoriten unter Honigkennern.

Kristallisation

Die Kristallisation ist ein natürliches und unkontrolliertes Phänomen, bei dem reiner roher Honig dick und trüb wird. Honig ist eine übersättigte Lösung aus zwei Zuckern: Glukose und Fruktose. Glukosezucker trennt sich vom Wasser und wird zu Kristallen, während Fruktose als Flüssigkeit verbleibt. Der beste Weg, Honig in glatte Flüssigkeit umzuwandeln, besteht darin, eine Erwärmungsmethode mit warmem Wasser anzuwenden, die 35 ° C nicht überschreiten sollte, da sonst seine nahrhaften Eigenschaften zerstört werden. Die Verwendung von Mikrowellen ist unbedingt zu vermeiden.

Produktinformationen

Land: Griechenland
Hersteller: Nirra
Herkunft: Chalkidiki / Nordgriechenland
Inhalt: 250g

Aufbewahrungshinweis: Trocken, kühl und dunkel lagern.

Nährwertangaben je 100g
Brennwert:
Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß/Ballaststoffe:
Salz: